စည်သွတ်စေ့ကို ဘယ်လိုချက်ရမလဲ။

စည်သွတ်စေ့လုပ်နည်း

အစိတ်အပိုင်းများ

ရှောက်သီးဖြူ ၈၀၀ ဂရမ်ပါသော အာဟာရရှိသော ပန်းကန်တစ်လုံးကို ပြင်ဆင်လိုက်ရအောင်။ အတုံးသေးသေးလေးတွေတုံးထားတဲ့ မုန်လာဥနီ ၃ လုံးကို ပါးပါးလှီးပြီး တရုတ်နံနံပင်ကို အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထည့်ပါမယ်။ အရသာပိုရှိအောင် ပါးပါးလှီးထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဥနဲ့ ထောင်းထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဥတို့ လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဟင်းခတ်အနှစ်အတွက် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တစ်တုံး၊ အရသာပိုနက်စေရန် ဟင်းခတ်ဇွန်းတစ်ဝက်၊ အရောင်နှင့် အရသာအတွက် paprika လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းတို့ကို အသုံးပြုပါမည်။ အရသာပိုကောင်းစေရန် ကရဝေးရွက်တစ်ရွက်ထည့်ကာ ဟင်းရွက်အရည်ကို ဟင်းရည်အဖြစ် လေးခွက်ခန့်ထည့်ပါ။ အချဉ်ဓာတ်နှင့် အရောင်ထည့်ရန် ခရမ်းချဉ်သီး ကီလိုဝက်ခန့်ကို အတုံးသေးသေးလေးများလှီးပြီး အာဟာရဖြစ်စေရန်အတွက် ဟင်းနုနွယ်ရွက် လေးခွက်စာ နောက်ဆုံးတွင် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို လေးခွက်စာခန့်ထားပါ။ ကြွယ်ဝသော အထိအတွေ့ကိုထည့်ရန် သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို အသုံးပြုပါ။

.ريقةالتحضير

ပဲစေ့တွေကို သေချာဆေးကြောပြီး ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ မထည့်ခင် ကောင်းကောင်းခြောက်အောင်ထားပါ။ ကန်စွန်းဥ၊ မုန်လာဥနီ၊ ဆလတ်နဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးလိုမျိုး အသီးအရွက်များစွာထည့်ပါ။ အရသာရှိရှိ အရသာရှိစေရန်အတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် အမျိုးမျိုးကိုလည်း ထည့်ပေးရပါမည်။ အမျိုးမျိုးသောအမွှေးအကြိုင်, paprika, ဆား, နှင့်ငရုတ်ကောင်းကိုသုံးပါ။ အရသာပိုကောင်းဖို့အတွက် တရုတ်နံနံ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့ကို မမေ့ပါနဲ့။ အကောင်းဆုံးအရသာအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်နှင့် ကရဝေးရွက်ထည့်ကာ အရောအနှောကို အပူနည်းနည်းဖြင့် ခြောက်နာရီကြာ ချက်ပြုတ်ပါ။ မပြီးခင်မှာ ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို ထည့်ပြီး ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကို နူးလာသည်အထိ နောက်ထပ် ငါးမိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ သံလွင်ဆီဖြန်းခြင်းဖြင့် ချက်နည်းကို အပြီးသတ်ပြီးနောက် အိုးကို အပူပေးလိုက်ပါ။

ပဲတီစိမ်းဟင်းချက်

ပဲတီစိမ်းတစ်ကီလို၊ လှီးဖြတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးနှစ်လုံးနှင့် ကြက်သွန်နီတစ်လုံးစီ၊ ဟင်းရွက်ဆီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဇွန်းတစ်ဝက်ခန့်တို့ပါဝင်သည့် ထူးခြားသောဟင်းတစ်ခွက်ကို စတင်ပြင်ဆင်လိုက်ကြပါစို့။ . နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသော အသားရရှိရန် အသားငါးကီလိုကို အတုံးလေးများတုံးကာ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံကို လိုချင်သလိုထည့်ကာ ကရဝေးရွက်ခြောက်၊ ကြက်သွန်နီပါးပါးလှီး၊ ဂျင်းအနည်းငယ်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်တစ်ဖြန်း။ ထမင်းအတွက် ဆန်လေးခွက်၊ ကြာဇံ ခွက်တစ်ဝက်၊ ဂျုံတစ်ဇွန်း၊ ပြောင်းဆီဇွန်း နှစ်ဇွန်း၊ ဆား၊ နနွင်းမှုန့်တို့လိုပါတယ်။

အရင်ဆုံး ကြက်သွန်နီ၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဂျင်း၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နဲ့ ကရဝေးရွက်တို့ကို ထည့်ပြီး အိုးအဖုံးဖုံးပြီး ၄၅ မိနစ်လောက်ထားပြီး ရေနွေးငွေ့မလွတ်စေဖို့ အရင်ဆုံး အသားတုံးတွေကို ရေနွေးဆူဆူမှာ ထားလိုက်ပါ။ တစ်ဖက်မှာတော့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ပျော့သွားတဲ့အထိ ရေနဲ့ပြုတ်ပြီး ဖယ်ထုတ်ပြီး အခွံနွှာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။

နက်နဲသော အိုးထဲတွင် ကြက်သွန်နီကို ထည့်ပြီး ဆီသတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများကို ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ ပဲစိမ်းများကိုထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပေးပါ။ ထို့နောက် အသားအိုးထဲမှ ကရဝေးရွက်နှင့် ကြက်သွန်နီများကို ဖယ်ထုတ်ကာ အသားများကို ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ပဲအရောအနှောဖြင့် ရောမွှေကာ နောက်ထပ် 15 မိနစ်ခန့် ပေါင်းထားလိုက်ပါ။

ထမင်းပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကြာဇံကို ဂျုံကို ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ကြော်ပြီး ရေစိမ်ထားပြီးမှ ဆန်ထည့်ပါ။ ရေနွေးနှင့် နနွင်းတို့ကို ရောထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပြီး မီးနည်းနည်းဖြင့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ ဤရိုးရှင်းသောအဆင့်များဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ပြီးပြည့်စုံပြီး အရသာရှိသော အစားအစာကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။

အနက်ရောင်ပဲကိုပြင်ဆင်ရန်အဆင့်များ

အနက်ရောင်ပဲများကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ အနည်းဆုံး 6 နာရီကြာ ရေဇလုံကြီးထဲတွင် စိမ်ထားခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပဲစေ့များကို အများအပြားစုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ပဲများကို ၁၀ စင်တီမီတာခန့် အဖုံးအုပ်ရန် ရေလုံလောက်စွာထည့်ပါ။
ရေစိမ်ပြီးသွားရင်တော့ ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ပဲစေ့တွေကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး အိုးကြီးတစ်လုံးမှာ ထားကာ ရေကို 10 စင်တီမီတာအထိ ဖုံးအုပ်ထားပေးပါ။
အိုးထဲသို့ ကရဝေးရွက် ၊ ကြက်သွန်နီ နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွ တို့ကို ရေခဏခဏ မွှေပြီး သေချာမွှေပြီး တစ်နာရီခန့် ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။
ပြီးရင် အိုးထဲက ကရဝေးရွက်၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် တစ်ခြမ်းနဲ့ သံပုရာသီးအစိမ်းရည်ကို ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။
ပူနေချိန်တွင် ပဲအနက်ရောင်ကို စားသုံးပါ။

ပဲပင်များသည် အစာချေဖျက်မှုအတွက် အကျိုးပြုသော အမျှင်ဓာတ်များ ပါဝင်သောကြောင့် ပဲပင်များသည် အစားအသောက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိပြုသင့်သည်။
အချို့သောသူတို့သည် စည်သွတ်စေ့များကို ဝယ်ယူခြင်းကို နှစ်သက်ကြသော်လည်း သိုလှောင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များကြောင့် ဆားရာခိုင်နှုန်း မြင့်မားစွာပါဝင်နိုင်သည်။
ပဲများကို အခင်းတစ်ခုတွင် သို့မဟုတ် နှပ်ထားသည့်အခါတွင် ၎င်းတို့ကို ကြေညက်လွယ်အောင် ကြေမွသွားအောင် ချက်ပြုတ်သင့်သည်။
ဒါပေမယ့် အသုပ်၊ ဟင်းရည် ဒါမှမဟုတ် ထမင်းနဲ့ တွဲစားရင် ပဲတွေ မကွဲမပြဲ ပျော့သွားကြောင်း သေချာတဲ့ ပုံစံနဲ့ ချက်ပြုတ်တာက ပိုကောင်းပါတယ်။
ဂလက်တန်ကို လျော့နည်းစေသောကြောင့် ပဲများကို ဓာတ်ငွေ့ဖြစ်စေပါက အချိန်ပိုစိမ်ရန် အကြံပြုထားသည်။
အရသာရှိသောပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုပြုလုပ်ရန်၊ သင်သည် ဆလတ်၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ထောပတ်သီးနှင့် cheddar ဒိန်ခဲများကို ပဲအနက်ရောင်သို့ ထည့်ပြီး taco ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ပဲ၏အန္တရာယ်သက်ရောက်မှု

ပဲစေ့များသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးပြုသော အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝသော်လည်း ၎င်းတို့ထဲမှ အလွန်အကျွံသည် ကျန်းမာရေးပြဿနာအချို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်ကို သတိထားသင့်သည်။

- ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းစသည့် အစာခြေစနစ် ချို့ယွင်းမှုများ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ raffinose ဟုခေါ်သော အမျှင်ဓာတ်တစ်မျိုးနှင့် အထူးသဖြင့် ပဲနီစေ့များတွင် တွေ့ရှိရသည့် ပရိုတင်းဓာတ်လက်တင် (Phytohemagglutinin) ကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါသည်။

အဆိုပါပြဿနာများကိုရှောင်ရှားရန်အကြံပြုထားသည်:

1. ခန္ဓာကိုယ်ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် အချိန်ပေးဖို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း စတင်သောက်ပါ။
2. ပဲများကိုစိမ်ထား၊ ထို့နောက်စိမ်ထားသောရေကိုဖယ်ထုတ်ကာ၊ မချက်ပြုတ်မီဆယ်မိနစ်ခန့်ပြုတ်ရန် သို့မဟုတ် စည်သွတ်ဘူးဆိုလျှင် ရေဆေးခြင်းကဲ့သို့သော မှန်ကန်သောပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများကို လိုက်နာပါ။
3. ရေများများသောက်ပြီး လေ့ကျင့်ခန်းပုံမှန်လုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော ကျန်းမာသောအလေ့အကျင့်များကို ထိန်းသိမ်းပါ။

ဖော်ပြရန်လည်း အရေးကြီးသည်-

ပဲများသည် phytic acid ပါဝင်မှုကြောင့် အချို့သောသတ္တုဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့ကို စိမ် သို့မဟုတ် ပြုတ်ခြင်းဖြင့် ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။
- အထူးသဖြင့် ပဲဖြူစေ့တွေမှာ စုပ်ယူရခက်တဲ့ သံဓာတ်တွေ ပါဝင်ပေမယ့် ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ စားသုံးခြင်းအားဖြင့် ပိုမိုကောင်းမွန်လာနိုင်ပါတယ်။
- ပဲစေ့များသည် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်မဟုတ်သောကြောင့် အရေးကြီးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များရရှိရန် အစေ့အဆန်များဖြင့် စားသုံးခြင်းသည် ပိုကောင်းပါတယ်။
- purine မြင့်မားစွာပါဝင်သောကြောင့် ဂေါက်ရောဂါခံစားရသူများအတွက် မသင့်တော်ပါ။
- ပဲပင်များနှင့် ဓာတ်မတည့်ပါက စားသုံးမိပါက သတိထားပါ။
- စိတ်တိုလွယ်သောအူသိမ်အူမရောဂါခံစားရသူများ ရှောင်ရှားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ပဲစေ့များကို မှန်ကန်စွာ သိမ်းဆည်းခြင်း။

ပဲစေ့များသည် အခြေအနေကောင်းမွန်ပြီး ပုပ်သိုးပျက်စီးခြင်းမှ ကင်းဝေးစေရန်အတွက် အောက်ဖော်ပြပါအတိုင်း ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုနှင့် ပတ်သက်၍ ရိုးရှင်းသော ညွှန်ကြားချက်အချို့ကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်ပါသည်။

ပဲခြောက်များကို ခိုင်ခံ့သော လေလုံသော ဘူးများတွင် ထားသင့်ပြီး နေရောင်ခြည် မထွက်သော၊ အေးပြီး ခြောက်သွေ့သော နေရာတွင် ထားသင့်ပါသည်။
ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲစေ့များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နှစ်နာရီထက်ပို၍ မထားသင့်သောကြောင့် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲများကို တိုက်ရိုက်မစားနိုင်ပါက ၎င်းတို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အအေးခံထားရန် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို နောက်ပိုင်းတွင် အသုံးပြုရန် အေးခဲထားနိုင်သည်။
နောက်နှစ်ရက်အတွင်း ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားသော ချက်ပြုတ်ထားသော ပဲများကို စားသုံးရန် အကြံပြုထားပြီး ၎င်းတို့ကို အရသာနှင့် အရည်အသွေး မဆုံးရှုံးစေရန် သင့်လျော်သောအချိန်အတွင်း အေးခဲထားသော ပဲများကို စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။

ဒီအချက်တွေကို လိုက်နာခြင်းက သင့်ပဲစေ့တွေကို လတ်ဆတ်ပြီး ကျန်းမာနေအောင် တတ်နိုင်သမျှ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။